旅游景区开个糖葫芦店怎么样_开糖葫芦店还能搭配卖点什么!

1.一个大专生真实创业经历

2020年突如其来的疫情给中国 旅游 业带来了巨大影响，目前 旅游 市场正在逐步复苏之中，这同时也是一个大浪淘沙的过程。消费者对于型景观的崇尚、对于高品质服务的追求、对于更新潮更丰富的场景体验的需要，也使得坚持“做中国最优秀 旅游 度目的地”的古北水镇的设计者和从业者们，加大了对目的地深入发展样态的思考。

看重内在的生命活力

2021年4月29日，伴随着媒体口中的史上最热“五一黄金周”即将来临，古北水镇整体预订率也增幅明显，散客和跟团游均超今年清明期。还有两天，古北水镇里显示出了那种大战前特有的“宁静”，梳篦、纸鸢、藤编、蜡染这些与传统文化相关的自营商铺和各类主题酒店、精品酒店、民宿、餐饮早已为节日爆炸式增长的销售做好准备。

古北水镇的商铺有自营店铺和独立店铺两种，实行的都是统一管理，保证了商品品质，减少了游客与商户的纠纷，在总控的模式下，这两类店铺各自满足不同的消费者的需求。

景区里的“山楂树”糖葫芦店，15元一根的糖葫芦，25元一份的糖葫芦点心，几个大叔模样的游客一人举着一根或者捧着一盒走了出来，老板张辉辉说，“大叔很厉害的，等转一圈回来他们还会再买”。这家已经做成网红的糖葫芦店是古北水镇最早一批独立店铺，已经做了7年。前店后厂的铺面做得很有颜值。

古北水镇内一角。 刘旻 摄

老北京街头的糖葫芦，山楂是菜市场买来的，不挑选，存储问题也大。张辉辉做的糖葫芦有筛选的过程，他雇请的阿姨会把坏的挑出来，把好的从大到小串成一串，很好看，但也很费时间。张辉辉说，阿姨的审美都是他给训练出来的，自己从做平面设计转行到做传统小零食，比较看重颜值。

张辉辉说，一般来讲，景区里的食物和商品留给人的印象都很差，我要做的是又好看又好吃的，样子要符合年轻人的审美，味道要还原老的纯正的没有添加剂的味道。你看星巴克，一杯咖啡就能卖出30多元，我们传统的小吃才卖两三元，“我因此学到一点，用好的材料，好的工艺，用更费工的方式就能做出好的东西，而不是想着我怎么省时间，走捷径”。

景区所处的山里就是北京的山楂产区，每年9月份张辉辉会在附近的三四个村子里收“雾灵红”。村民们都知道他的要求，在山楂咬上去还有韧劲的时候就开始收，朝阳的收，背阴的不收，收完马上放入冷库，能用上11个月。做糖葫芦的手艺是跟北京的老师傅学的，首先传统的东西原料要好，山楂要挑选，冰糖要用对，剩下就是糖水比例和火候。

评价自己做的糖葫芦，张辉辉说，“我做的肯定比老师傅做的好吃，因为审美不一样”。80后的张辉辉很喜欢中国传统的食品，他觉得这几年中国也在发生着类似文艺复兴的事情，以前觉得进口的食品比较好，现在大家会慢慢找回传统的老东西，传统的小吃、服饰，这些会慢慢重新被接受。

古北水镇的这家糖葫芦店不是张辉辉的第一家个性小店，他选这里是因为环境好，“北京就缺水，这里有水有山还有老房子”。在张辉辉眼里，老木头用新砖头组装起来也是老房子，带着原生的质朴，并且焕发了新的生命。“每个季节都能给人一种不同的生长感，这样的氛围跟我想做的事非常契合”。

做这个事赚钱只是一个方面，更主要是实施自己的想法，我们喜欢做新东西，脑子停不下来，停下来也很难受，于是总是会想可以做些什么新的尝试。“山楂树”最开始只有糖葫芦，后来研发了山楂冰激凌、山楂糕点，以后还要做饼类，张辉辉说。

古北水镇的另一端靠近司马台长城，司娅和梦琪两个90后的北京女孩经营了一间独立商铺“浅山茶馆”。当初选择这里，是因为觉得古北水镇是一个独特而优质的地方，没多想就开了人生的第一家店。两个女生也自嘲之后她们开店并不努力，七年只专注开了这一家，收益足够用。两人平时就住在景区附近，“开店同时也是一种生活，没想说干一两年就把一辈子的钱都赚了”。

浅山茶馆坚持的是茶空间的理念，以引导客人对茶文化有更深入的了解为目标，这也是一种生活方式的引导，在茶馆里一壶好茶能将饮者带回茶树生长的风土山林之间，回到家后他们也会尝试自己去泡来品味，所以这种茶馆的垂直圈子做法，跟那些有投资带餐饮讲翻台率的完全不同。司娅说，这需要沉浸在自己这种理念里的时间要多，与客人接触的时间也要足够多。

一个纯粹的茶馆，难点就在于很多理解上的东西，悟性的东西它不是流程化、标准化的。投茶量多少，容器大小，都会影响茶汤的口感，你觉得这些变化带来的是妙处，对店员来讲恰恰就是让他们最头疼的地方。不过七年时间里，从浅山“毕业”过三批实习的大学生，她们都是附近村镇的姑娘，利用周末及节日的休息时间来协助打理店铺，系统学习传统功夫茶知识。

在景区里开茶馆，遇到节日景区人流爆棚的时候，歇脚、解渴、接热水的客人是多数，这会让小小的茶馆人声鼎沸的，不过冬天都是来品茶的回头客，人少茶馆的体验感也会更好，对这些客人来说，他们看重的是一种内心真正需要的能让自己静下来的那种东西，而且宁愿为这种能打动他们的度方式反复支付，也不愿意去廉价而乏味的地方无聊消耗。

梦琪说，这个很神奇，前天来了一对情侣说，他们周围的人都在问，那么老远的你去那喝茶干吗？她就回答，我就是想去那的茶馆坐上一下午。那在市区的茶馆喝不行吗？不行，都是吸着尾气在喝。还有老来我们茶馆的情侣住遍了古北水镇所有的酒店，充值都有十万元了。

古北水镇的灵魂、调调、价值观是什么？古北水镇的使用者的偏好与愿望又是什么？司娅说，“刚刚做了一段时间茶馆那会我总在想，为什么要开在景区里？这是我之前一直都想不通的，这事有点拧巴。后来想明白了，我可以给客人一个惊喜的发现，你就是那个不一样的，这可能就是我们要做的。”

“现在的客群已经发生了巨大的变化，有不同的消费能力、不同的对消费的理解与不同的消费需求，这本身就是最充分的活力的体现”。古北水镇经营部的负责人李渊说，业内专家认为，从中国 旅游 产品设计水平和质量管理角度看，身处江南的乌镇和身处燕山深处的古北，毫无疑问是最好的转型升级的目的地，转型期的景区具有既能观光又能度的双重功能。

乌镇模式以“整体产权开发、复合多元运营、度商务并重、资产全面增值”为核心，观光与休闲度并重，门票与经营复合，实现了高品质文化型综合类出游目的地的建设与运营。有评价，乌镇模式最成功的地方就是它的可复制性，古北水镇是“乌镇模式”走向全国的首个落地项目，它的一举一动自然备受瞩目。

不是景观型景区，是度型景区

2020年在疫情的影响下，国内 旅游 行业遭受到前所未有的冲击，从 旅游 业暂停、启动、恢复整个过程中又持续出现多地疫情的反复，再次给 旅游 行业造成巨大打击，全国的 旅游 企业亏损普遍。

古北水镇2014年1月1日开始运营，运营之初即呈现出猛烈的增长势头，当年客流98万人次，开业的第四年（2017年）就达到了顶峰275.36万人次的客流量，随后开始略有下降，2018年游客接待量256万人次，“但2018年到2019年，客房平均入住率及人均消费也一直保持持续增长”。古北水镇相关人员介绍。

今年五一小长期间，古北水镇内游客众多。 受访者供图

按照中青旅2010年时的目标：古北水镇进入成熟运营期后的经营目标是实现年接待游客400万人次， 旅游 综合收入10亿元，营收目标在趋近，客流却现停滞甚至下滑，于是围绕古北水镇的“人造古镇”标签、经营效果和发展潜力的质疑，自古北水镇开业至今未曾停止，其中最突出的声音就是称其“”和“贵”。

关于“”，古北水镇品牌部负责人王佐权表示，古北水镇的“古北”，取的是密云古北口这个地名中的两个字，这是具有悠久 历史 的边塞地名，取“水镇”是因为贯穿古北水镇的汤河是潮白河的支流，是一条真正自然的河流，古北水镇其实就是一个 历史 与自然融合，体现北国之美的 旅游 目的地景区，但我猜想这样的组合可能造成了一部分人对品牌的模糊理解——有“古”又有“镇”那就是古镇，我们的建筑是按京郊传统民居合院的建筑形制营造。但我们从来没说自己是个古镇，我们的水也是天然的水，怎么就“”了呢？

还有就是“贵”。“我一个朋友有次订房也提过，我回答他，我们提供的服务和品质匹配这个价值，我跟他算了一笔账”，古北之光一间标准高级客房，平日里1210元，包含了双人的水镇门票和温泉票价值596元，双人早餐276元，还有配套的泳池、儿童 设施、健身房等，这只是住宿区域内的，住宿区域外整个景区还有很多表演和自然景观这些附加的价值，景区内也没有其他捆绑的消费，所以这个“贵”是大家没有把这个价格拆解来看。

“五一黄金周”带孩子来度的李先生认为，一个东西贵与否是看所使用的人群把它定位成什么，定位成奢侈品、高品质的度区，就不那么看重价格，他就多次带孩子前来，但是他周围的不少老年人会把古北水镇当公园看待，他们平常逛个公园免费或者最多一二十元，故宫也才40元。“古北水镇不是景观型景区，是个度型景区，这个形象在北京人的心目中还没有完全建立起来”。

门票比较贵，因为建设比较花钱，需要快速收回成本。古北水镇配套了能提供直饮水的自来水厂，据说至今仍供应着附近村民，还有污水处理厂、地下管廊、供暖设施，“从业内来看，事实上极少有投资者会如此花大价钱注重整体环境的打造”。

另外，古北水镇作为高投资的 旅游 目的地，折旧费用、财务费用、人力成本、能耗、房产税等费用高企，古北水镇的体量有四个乌镇西栅大，它的运营成本肯定要高过乌镇。

疫情后的快速复苏

游客李先生也认为，2020年疫情部分摧毁了大家的消费能力，随着疫情过去，北京周末游肯定会起来的。“乌镇是有20年的沉淀才持续地释放，古北水镇建成才7年，现在就下‘古北水镇水凉凉’的结论，未免太过简单粗暴”。

根据国家统计局资料显示，2020年国内游客28.8亿人次，同比上一年下降52.1%，国内 旅游 收入22286亿元，下降61.1%。

古北水镇的数据显示，2020年游客量下降51%，营收下降40%。

古北水镇工作人员正在清洁水道。受访者供图

北京大学城市与环境学院 旅游 研究与规划中心主任吴必虎曾发声：当所有的 旅游 企业都面临被迫关门歇业以至于濒临绝境的一年又两个月里，古北水镇仍然能在防疫措施最为严厉的首都体系中获得业内领先的营收，这个业绩并非所有的景区都能做到。这个特殊的阶段，看一个高颜值的目的地的发展前景，怎能奢望赢得多少利润？其实最值得激赏的应该是最核心的团队是否依然斗志昂扬。

数据显示，今年五一黄金周期间，古北水镇共接待游客量近23万人次，同比2020年增长175%。

好内容源于人性的需求

五一小长开启当天，古北水镇里的长城照相馆，来拍全家福的客人络绎不绝。老板李峻说，来古北的家庭多，有一些客人每次来景区都要拍个合影，毕竟北京周边这样的地方很稀缺。

十几年前李峻就在乌镇开了当年照相馆，照相馆属于文化项目，更贴近乌镇西栅景区的需求，景区对文化类项目也很扶持，“照相馆业务，基本上是景区在哪里开，我们就会复制一个去景区里开”。李峻坦言，就是认准了“乌镇 旅游 ”这个品牌，“只要跟着陈向宏陈主任走，我们自然而然就有归属感和自豪感”。

相比两地照相馆的业务，李峻说，乌镇是全国型世界级的景区，交通发达，周边其他景区也多，是华东五市游、杭州乌镇上海连线游产品里必到的一环，主要是一次性消费的游客，穿汉服的小姑娘、闺蜜们拍美照的多；古北水镇的客源目前是京津冀、东北、河南，并且两极分化，高端的度客人来自北京，以家庭为主，他们会反复来欣赏四季更迭、体验酒店服务，而另一部分则是北京周边省份观光型的跟团游。不过总体而言，古北水镇的消费能力更高。

在李峻眼里，古北水镇应该面对全国的游客，把司马台长城这个中国最险峻的长城的优势充分发挥出来。现在，北京的东北边、东边还没能形成一条完整的连线游产品，古北水镇是“孤悬”于长城脚下，如果地方能解决大交通、将古北水镇的产业系统形成生态圈，这个区域所释放的能量非常可观。

今年五一小长期间，古北水镇内游客众多。 受访者供图

亦城亦乡，非城非乡，半城半乡的小镇，是一种处于城乡鸿沟之间的特别存在，中国近代的士绅文人和精英阶层，似乎有一种与生俱来的对小城镇生活方式的依恋情绪，这种小城镇情结在现代 社会 也普遍存在。这种心态，好的方面是它帮助保留了大城市在现代化进程中失去的一些传统文化的核心价值，但另一方面，这种心态也可能在某种程度上阻碍了现代化的进程。

因此，有游客提出，作为有活力的目的地型度区，古北水镇除了提供小城镇生活方式的回忆载体外，在年轻人所喜爱的深度沉浸式体验、适合现代 时尚 心理的消费场景上开发不够，大量需求无法被满足。“旅行度，肯定应该年轻化，是年轻人爱去的地方，一切的东西都应该围绕这个来做”。

对此，陈瑜表示，就像小镇是有机生长的，这一块新的做出来，那一块又老了，要基于人的需求来不断推进古北水镇的更新。更新的主要目的在于迎合市场的需求，活化生活场景，累积文化品牌，通过景区业态充实调整和活动组织，建立一种动态的平衡。

接下来古北水镇会做一些微空间、小尺度、针灸介入式的改造，以一系列小场景改造来持续提升目的地的品质。比如古北水镇的世外桃源“兰谷”，3个野奢感的酒店正在筹划推出一价全包的产品，有可能会设计成乘船进入森林，在房间窗口伸手就能触碰树叶的场景，也有可能是慢慢在兰谷里行走，穿梭于艺术品与展览之间，这里是个能让人充分打开五官去感知美学的地方。

“最近我们还想做一系列青年扶持，去帮忙那些刚大学毕业的小朋友，来和我们一起做些事情。比如开设独立店铺，打造人气活动，请他们参与进来，也帮助他们实现自己的想法。这样的见物、见人，多专业协同，全过程陪伴式，这也是一种赋能、激活。”陈瑜说。

乌镇、古北水镇总规划师、设计师、总裁陈向宏在微博写道，“谈保护、做开发、讲文旅、想赚钱，根本不是弄些似懂非懂的概念来包装故事，也不是讲原则划禁地，我认为最重要的是要从人性的角度出发，了解、创造、改变、满足目标人群的内心真正需求。”

一个大专生真实创业经历

炒货的利润一般，总体的平均毛利润20％左右，但一般的炒货超市卖场也都有卖，你如果想开要做两方面准备：?

1、了解全国各地的炒货货源的分布和价格，如野核桃什么，浙江临安那边批发价20元/500克，但一般超市里卖到40元以上。?

2、你所在城市以及你所准备的店面附近炒货的零售价格水平。?

炒货由于受保存期间限制，同时同行间竞争也比较激烈，所以炒货的流通性很重要！刚开业时，为了吸引顾客，可以适当搞些优惠活动，吸引顾客和人气！?

如果你资金比较充裕，也可以投资一点钱，建立会员制度，吸引新顾客，留住老顾客！?

如果你社会关系不错，也可以利用起来，一般单位过年过节总要发点炒货！?

如果你租别人的店面，做好能选择一家以前做艺术品等有展柜的店面，这样你的店面装修费可以舍下不少!店面装修费用在投资费用中比例用占到20％以上！?

祝伙计你成功！

一个大专生真实创业经历

以下内容节选自阿里巴巴创业论坛，参与评论请点击这里！

下面是我从2004年到2006年的创业感慨，由于是不同时期的不同境界，所以难免会有不一样感觉，但是我可以保证的是每一句话都是我真实的感受和经历！

2002年2月份，我从某省会城市一所普通高校毕业，开始联系工作，我学的专业是旅游与酒店管理，但是我早在毕业前就把我专业对口的行业给枪毙了，创业是我一直的梦想，但是我苦于没有资金和经验，就先选择了在一家国际货代公司上班，目的是想先积累一点资金和社会经验，然而，不到一千块钱的工资和枯燥重复的工作很快把我逼到了崩溃的边缘，不等了，现在就创业！

两个月后，在家人反对声中我辞去了在别人看来还挺不错的工作，毅然决然的投入到了创业者的行列。由于家人反对，只给了我4000块钱的创业资金让我去“败”，这是我家人能够给我提供的最大数目，于是我找了我的一个同学做合伙人，他出了6000块钱，然后开始选择创业项目，由于我2000年在广州实习的时候接触到了珍珠奶茶，所以感觉在我们那个北方省会城市应该还是很有市场的，于是决定开家珍珠奶茶店。

接下来便是找店面，还算顺利，刚好有一家卖冰糖葫芦的小店要换季，我们便顺利成章的把它接了下来，房租是每月1300，一交三个月押一个月，装修店面，购买设备和原料花了大概5000元，就这样，店还没有开张一万元的资金就没有了，于是我们俩又向我们身边各自的朋友借钱，总共又借了大概5000块钱作为流动资金，2002年4月3号，我们的小店开张了。

第一天生意还不错，刚好那天温度比较高，我们又搞促销，卖了200多块钱，达到了我们预期的目的，谁知道接下来便是阴天，气温骤降，客人明显少了下来，每天只卖了80多块钱，并且持续了一个星期。当时我和我同学的心里真的很不是滋味，但我们也知道一个道理，创业中的挫折是难免的，于是我们还是满怀信心的等待着气温回升生意好起来。

记得当一个星期后，天气预报温度将再次达到30度的时候，我们竟高兴的拥抱在了一起，生意也逐渐的好了起来，可是等到我们仔细算了算成本后发现，根本赚不了什么钱，因为我们买的原料太贵了，没有找到真正的进货渠道，于是我开始寻找进货渠道，从网上找到了一家广州的公司，给他们打过去电话，他们给我报了价，比我在当地买的便宜的多了，我先让他给我寄了点样品，样品到了以后，我们一品尝，比我们原来用的味道还好，于是我决定从广州直接发货。经过一番讨价还价，我拿到了一个很低的价格，并且想做他们在我们这个城市的代理，他们说也正在寻找代理商，于是一拍即合，我在没有清楚对方到底是不是正规公司的情况下把款打了过去，好在对方是个很讲信用的公司，很快就把货给我发了过来，于是我们又多了一个项目，在自己开店的同时去寻找别的店，给他们推销我们的原料。

想想那个时候真是一股子劲，大热的天骑着辆自行车满城的逛，几乎大街小巷的冷饮店都被我地毯式搜索了一遍，确实很累，但是那个时候

我的那个朋友性子有点急，本来师傅要求我们学够半个月，技术熟练了才能出去自己开店，但是才过一个星期，他就觉得自己的技术可以了，再学下去是浪费时间，于是，我们在一所大学附近找了个小门面，装修，购，短短的三天时间，把一切要准备好的打点好了，开业第一天，我们就尝到了苦头，不知道是什么原因，糖老是熬不成，做出来的糖葫芦根本就达不到效果，特别难看，糖也不脆，第一天就打懵了，我们又不得不灰溜溜的去师傅那里，问原因，师傅把我们训了一顿，然后亲自帮我们去调试，最后我们终于掌握了精确的火候和配比。

但是我们的生意一直没有达到预想的效果，最后分析了一下原因，一是位置选的不好，除了学生之外没有别的消费群体，二是消费群体是大学生，而这个学校的大学生很多来自农村，消费能力有限，就这样，我们的希望又破灭了，于是我们又准备着手第二个店，就在这个时候，我的一个邻县老乡找到了我们，要跟我们学这门技术，拒他说，有人在他们县开了一家这种店，生意火得不得了，天天要排队才能买到，因为他是我们邻县的，所以我想他们县可以，我们县应该也错不到哪儿去，于是跟我妈商量，准备在我们县开第一家，我妈也同意了，帮我在家里选店面，因为我们县是个很穷的小县城，所以门面房特别好找，找了一个特别大的上下两层的门面房在几百块钱，于是我们县第一家冰糖葫芦专卖店就开张了。

开业前几天，当把门头的灯箱挂上去以后，很多邻居和过路人取笑我们，说卖冰糖葫芦还开专卖店？钱再多也不能这样往外扔啊，当时听了挺难受的，毕竟还没开业，心里没底，而等到我们开业第一天，鞭炮响过之后，我们的担心消失了，对于小县城的人来讲，什么事都喜欢凑凑热闹，第一家冰糖葫芦专卖店开业了，总得尝尝味道吧，况且价格也不是太高，而当他们品尝过之后，整个县城轰动了，因为他们从来没有吃过这么好吃的冰糖葫芦。于是一传十，十传百，很快，我们的店在小县城里传开了，几乎每天来买糖葫芦的都要排队，并且很多一买就是十几二十块钱的，掂回家让家人一块享受美味，还有很多有钱人，有权的人，开着车来买，我们的营业额每天都在1000块钱以上，而糖葫芦的利润在百分之六十以上。

红红火火的生意持续了两三个月，我们也终于尝到了成功的滋味，很多人此时向我们两个刚走出校门的年轻人竖起了大拇指，三个月时间大概净赚了两万多块钱，但糖葫芦也是季节性的东西，过了年天一转暖，生意就淡了下来，于是我们又去寻找新的项目！

其实我所说的新的项目在我开糖葫芦店的时候就有苗头了，那个时候非常流行一种零售价为一块钱的台湾小烤肠，和以前大家去商场常吃的那种3块钱一根的质量一样，只不过重量稍微小了点，但是价格面向了大众，可以说是短短的几个月时间，火遍了整个省及周边地区，于是我和厂家联系了以后做了他们的代理商，这种产品确实很受欢迎，所到之处都会非常火，当然我们的利润也非常可观，随便找个空白市场做做每个月就可以有几千元入帐，但是正是因为太火了，才使得大家都看上了这块肥肉，一些小厂家纷纷上马，于是价格战开始，而我们代理的这个厂家虽然很有实力，但也 刚刚开始做这个产品，由于发展心切，到处寻找代理商，每个地区甚至出现了三个，四个代理商，结果内忧外患，很快市场大乱，利润也由原来的每箱四十元减到了二十，十块，直到最后的几块钱，我是第一次遇到这种情况，一时真的是难以接受，但我也确实无可奈何，于是，我选择了撤退，选择了另辟蹊径，决定远离这块是非地。

经过一番市场的考察，我选择了北京，这个极具挑战性的城市，带着几千块，我来到了北京，现在回想起来我有点佩服我自己了，几千块钱在北京最多也只能解决落脚之地，租了一套一居室，房租半年一付，四千八，我身上几乎没有什么钱了，幸好厂家在北京有分公司，产品可以一箱一箱的提，这样使我免去了很多费用，仓库费用以及首次进货需要占的资金，这个产品是个周转非常快的产品，可以说从开始在北京做的第一天我就开始了赢利，并且很快进入了良性循环的状态，赚的钱又投进去，加上自己的努力，我的客户也越来越多，同时厂家也找了别的代理商，但由于他们没有做这个产品的销售经验，所以销量一直上不去，而我则是三天一个样，销量节节上升，半年以后我成了这个厂家在北京最大的代理商，并且我还发展了几个分销商，于此同时，我也意识到这个产品还有很大的发展空间，自己必须加快发展速度，抢在别的厂家和经销商之前把市场尽量多的占领，我从家里叫来了我的哥哥和表弟来帮我，又用赚来的钱学了开车并且买了辆二手车，效率提高了，我的销量又有了一个很大的提高，截止到目前为止，我的月销量已经达到了一千箱，成为这个厂家最为重要的代理商，并把别的`代理商远远甩在了后面。

看到这里，那些对生意比较精通的朋友们不知道会怎么评价我，可能会说我很，因为我做这个生意的前期没有任何风险投资，并且不需要大资本启动，我想这可能就是机遇，但是机遇是属于准备好了的人！

细心的朋友看完上面的内容可能会有很多疑问：你所说的生意好象都很不错，都很有赚头，但是你不能这么一直来回更换产品吧，如果这个产品又不行了，你还会做什么呢？这样一种不稳定的状态给人感觉不像在做正而八经的生意，不错，我也有这种感觉，所以一直在思考以后的路该怎么走，并且在我脑海中已经形成了一套自己的方案，下面给大家讲一下，你们看看我的这套方案是不是切实可行。

我所经营过的产品全是以休闲小吃类食品为主，从开始的珍珠奶茶，果汁，冰淇淋系列饮品到后来的西式快餐{汉堡，炸鸡}再到后来的冰糖葫芦，烤肠，台湾小丸子，而细心的朋友如果留意身边的话可以发现有类似的小店，小型的西式快餐店，冷饮店，，，，而它们有的产品我几乎都有，但是我有的他们不一定有，这些店都存在着很多弊端，就是由于产品种类单一，客户群体就相对单一，最致命的是不能经历换季的考验，比如冷饮店，一到冬天就会表现出致命的弱点，生意一落千丈，很多冷饮店的老板一到冬季就不知所措，直至关门倒闭，从全国最出名的连锁品牌冷饮店碰碰凉的经营可以看到这一点，因为我自己开过店，同时又替碰碰凉的产品做过代理，所以我对这一点非常清楚，于是我有了自己的想法，就是把冰糖葫芦专卖店和冷饮店以及西式快餐店三者相结合，做一个休闲食品总汇的旗舰店，夏季以冷饮系列为主，冬季以冰糖葫芦为主，而西式快餐台湾烤肠台湾小丸子及其他休闲食品贯穿其中，成为一个名副其实的休闲小吃店，这样的店如果开在学校或者小区附近，根据我的经验，生意不会差的。

我还有一个非常大的优势就是我的原料都是厂价，我的利润也就是最大的，少了一层中间商的剥削，如果这样的店生意非常好，我会把它推广开来，做一个自己的品牌连锁店，我想我不会输给现在任何一家品牌连锁店的，我会把我的产品原料以很低的价格给我的客户，让他们也有很大的利润，并利用他们在各地的影响力去发展我的品牌，我的宗旨是薄利多销，贴近大众。

大家好，一年没和大家见面了，忙忙碌碌又一年过去了，回过头看看这一年走过的路，心中感慨万千，酸甜苦辣又一年。看到我去年的关于创业的帖子被很多网友关注，还被几家网站转载，很是感到意外。关于今年的一些新的进展，早就想写出来与大家共享，但是一直都忙，忙得连洗衣服的时间都没有，更不用说上网写帖子了。

今晚躺在床上，辗转反侧，难以入睡，那就干脆起来吧，不管明天有什么事，记录一下这一年的艰难历程，与大家共勉！

回溯到2005年3月，来北京一年整，做了一年的烤肠市场，自己的市场网络已经涉及到了大半个北京，眼看烤肠的淡季又要来了，今年不能再像2004年那样闲一个夏天，寻找夏季的产品，利用目前自己的网络，首先想到的是珍珠奶茶，但随即被我否定了，因为我对珍珠奶茶的市场太了解了，属于那种累死人，不挣钱的生意，附带着做做还可以，但不可以作为主打产品去做，那主打产品做什么呢？我想到了碰碰凉，不知道大家听说过这个名词没有，河南，河北，以及东北的年轻朋友可能听说过它，一个以生产销售大桶装的冰淇淋为主的集团公司，下属有碰碰凉连锁店，避风塘茶楼，原来和上海避风塘是合作伙伴，后来自己单独运作避风塘茶楼，阿伦故事酒吧，街景珍珠奶茶专卖店。碰碰凉的冰淇淋我原来用过，品质还不错，价格也不贵，那么如果拿到北京来会不会有发展空间呢？

带着此疑问，我拨通了郑州碰碰凉公司的电话，他们一个经理接了电话，我开门见山说对他们的产品很了解，想做他们北京地区的代理商，帮他们开发北京市场，这个经理一听很重视，因为北京市场对他们来讲是一个大市场，他们虽然发展了很多年，但是对北京市场一直都没敢进军，听说我想做他们北京的代理，他们当然很重视，没过几天，碰碰凉的两个高层领导开着车亲自来北京和我谈北京代理的事宜，我当时也是想当然，以为把产品拿过来，利用我目前的网络就可以把产品销售出去，他们对我的网络也很感兴趣，于是很爽快的他们就把北京地区的代理权交给了我，定的任务是一年30万的销售任务，在我当时看来，30万，太小意思了。

4月份，碰碰凉产品正式启动，但是启动起来才发现，问题远没有我想象的那么简单，首先我原来的销售网络是以学校为主，而这个产品在这个网络中推广起来非常困难，推广了最有希望做成功的几家都没有成功，证明这条路子是行不通的，也就是说，想做这个产品得另辟蹊径，经过冷静分析以后，重新对碰碰凉的产品做了市场定位，这个产品的市场是各大的咖啡厅，自助餐厅，韩式烧烤的赠送等，而在开发这些客户的时候又遇到了问题，一是要提供冰柜，二是牵涉到帐期的问题，大的餐饮公司是不会和我做现结的，这点是我远远没有意料到的，而对于我来讲，资金是致命的问题，没有充足的资金，这两个问题是都解决不了的。着急，上火的事都来了，但是既然已经做了，硬着头皮也得做啊，冰柜买二手的，有帐期的公司尽量不做， 倒也跌跌撞撞的一路走过来了，但是一夏天做得很辛苦，个中滋味一时难以用文字表达出来，由于受到资金、配送能力等种种条件的制约，很多客户都没敢去做，市场也只是简单的开发了两个月就停止了。

9月份一到，烤肠的旺季就到了，碰碰凉的产品也就搁置一边了，期待来年再好好做了，今年全当练练手吧。如果资金充裕的话，碰碰凉产品倒也算是一个非常好的产品，利润也非常可观，值得一做。本来以为9月份到了，学生都开学了，烤肠上又可以大捞一把了，但是开学一个月，两个月，销量迟迟上不去，又对市场进行分析，得出结论，这个市场已经做了一年了，消费者对这个产品已经没有了新鲜感，也就没有了往日的火暴销售局面。要想让销量上去，就必须不断的开发新客户，淘汰一些老客户，另外，同行的恶性竞争也是导致销量下滑的一个原因。由于已经有了一定的客户量，我每天就是不停的去给他们配送，而去开发新客户的愿望也就落空了，在这里要跟大家说明一点，做这些事情几乎全是我一个人在做，虽然我身边也有人帮我，但是很多事情还必须我亲自去做才可以，个中原因很是复杂，不便向大家罗嗦，可能是因为我不是一个好的领导者，也可能是我身边的人的能力确实很难让人满意。

配送，配送，配送，就这么简单的工作，我居然在我身边找不到一个可以做好的人，我现在每天就是一个配送工，我的能力被遏制到了最低点，我明白我的强项在哪儿，我的价值绝不只是一个配送工的价值！但我确实又毫无办法，大家可能此时会给我出谋划策，但是你们能想到的我全想到了，解决不了我目前的困境，我遇到了瓶颈，我突破不了！其实真正的原因归根结底就是资金，没有资金也就解决不了雇员的问题，也解决不了配送的问题，我也就永远突破不了目前这种窘境。

而就在这个时候，又一个机会来了，如果有大连的朋友看到这篇文章可能会知道，在大连，有一种小丸子曾经很火暴，几个大连人把这个小丸子带到北京来开发北京市场，他们来的时候是奔着一个月可以挣十万八万的目标过来的，但是真正做了一年以后发现，市场没有那么好做，以致于后来这个市场对他们来讲成为鸡肋，食之无味，弃之可惜。但是这个产品的网络和我做的产品是同一个销售网络，针对的都是学生市场，而我和这个大连人在共同开发市场的时候认识了，并且成为了朋友，他对北京市场有点失望了，而他是个有野心的人，已经物色好了别的更加有发展前途的产品，准备出国，于是他找我谈，想把他目前的市场及这个产品的代理权一并转让给我，因为我对他的这个产品比较

了解，也能认同他现有客户的价值，他现有的客户每个月可以给他创造15000块钱左右的毛利润，他给我要了20000块钱的转让费，如果是你，你会接吗？

虽然我没什么资金，但是考虑到长远的发展，我还是硬着头皮接下来了，可想而，接下来以后会是一种什么样的情形，原本吃力的配送能力现在更加吃力了，资金周转也更加困难了，接下来的一个月，我经常是捉襟见肘，挖东墙补西墙。再说明一下，碰碰凉的产品我现在还在做，只不过是淡季而已，也就是说，我现在同时做了三个产品的北京总代理，现在用于这三样产品的周转资金也不过就三万块钱，而其实做每一个产品的周转资金都应该是这个数目，资金！资金！资金！迫在眉睫的问题！我觉得我有点贪多了 但是这三个产品又确实都是很好的产品，每个产品做好了，一个月都可能有几万块钱的收入，所以我都不舍得放弃，所以我现在还在挺！希望上天给我一个转机，让我突破这个瓶颈！我相信自己会有质的飞跃！

有的时候我为自己感到委屈，为什么有很多人有钱，却找不到好的生意做，而有的人有生意做，却因为没有资金而做不了，每当我看到一些人拿着几万，十几万去投资一个根本不可能有回报的生意，甚至是死赔的生意！我替他们感到惋惜的同时也为自己感到委屈，可能这就是人生！我的人生！

回过头来看看自己写的帖子，拿我朋友说我的一句话来形容：“不是认识你，我真不知道世界上还这样这么累的人！”我回答说：“如果创业都那么容易的话，世界上就没有打工者了，呵呵”。我在此也向那些有创业冲动或者正准备创业的人提个醒，创业不是冲动人做的事情，你必须有足够的理智，足够的心理准备，只要迈出去这一步，就别想回头，回头的结果只有一个：失败！

看了我的帖子的人可能还会有些疑问，你做了这么久了，一个月又有这么高的收入，为什么还缺资金呢？即使缺的话，这么好的项目，为什么不找银行呢？

因为我是小本创业，前期有段时间肯定是很难有积蓄的，因为你要不断的投资才能做大，所以我前期的利润变成了我现在的固定资产，比如机器，车辆，冷库。因为我来北京的时候几乎是空手来的，再者我说的那是毛利润，而我现在一个月还要承担房租，冷库费，车辆，算下来一个月也有五六千甚至更高的开销，所以想要有所积蓄不是件很容易的事情，所以要想有更高的收入，必须做大，拥有